Todas las ventanas de cosecha de San Clemente en un mismo eje de tiempo, para comparar de un vistazo cuándo produce cada fruta.
📅 Calendario comparado de cosechas
Año agrícola de mayo a abril (el mismo eje que usa la Agrícola para presupuestar). Cada barra marca la ventana de cosecha de esa fruta.
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
🍒 Cerezas
Nov–Ene
🍎 Manzanas
Feb–Abr
🍊 Mandarinas
Ago–Sep
🍊 Clementinas
May–Jun
Abr*
🫐 Arándanos
Sep–Nov
🍑 Duraznos**
Dic–Mar
* Clementinas: la cosecha va de abril a junio, cruzando el cierre del año agrícola (por eso aparece partida en abril y en mayo–junio). ** Duraznos: es la ventana de recepción en la Conservera (no cosecha propia de San Clemente); los tempraneros llegan desde mediados de diciembre y el grueso entre enero y marzo. 🍇 Uvas no se incluyen: las fuentes disponibles no especifican su ventana de cosecha.
🔄 Proceso completo: cereza y manzana
De la dormancia del huerto hasta el packing en la central, fase por fase, en el mismo eje de tiempo. Mandarinas, clementinas y arándanos no aparecen aquí porque las Centrales Frutícolas (Talca, Angol, Lontué) solo procesan cereza y manzana.
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
🍒 Cereza
Dormancia y poda
May–Jul
Floración y raleo
Ago–Oct
Cosecha (huerto)
Nov–Ene
Central / Packing
Nov–Ene
Postcosecha (huerto)
Feb–Abr
💰 Liquidación (pago)
Abr
🍎 Manzana
Dormancia y poda
May–Ago
Floración y raleo
Sep–Oct
Cosecha (huerto)
Feb–Abr
Central / Packing
May–Oct
Feb–Abr
💰 Liquidación (pago)
Nov–Dic
Dormancia y podaFloración y raleoCosecha (huerto)Central / PackingPostcosecha (huerto, solo cereza)💰 Liquidación (pago)
🍒 CerezaCentral procesa la fruta de inmediato (frío convencional): cosecha y packing prácticamente al mismo tiempo, nov–ene. Se paga (liquidación) en abril, después de la postcosecha.
🍎 ManzanaCentral extiende el packing más allá de la cosecha gracias a la atmósfera controlada, vendiendo hasta octubre. Se paga (liquidación) entre noviembre y diciembre, ya cerrada la temporada de venta.
La temporada de las Centrales Frutícolas va de noviembre a octubre del año siguiente: cerezas al inicio (nov–ene) y manzanas durante el resto del año operativo (feb–oct).
💰 Cuándo pagan: liquidaciones por producto
El productor recibe la liquidación cuando la Exportadora cobra la venta — no coincide con el mes de cosecha.
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Ene
Feb
Mar
Abr
🍒 Cerezas
Abr
🍎 Manzanas
Nov–Dic
🍇 Uvas
Jun–Jul
🍊 Cítricos
Dic–Ene
🍑 Duraznos
🍑 Duraznos no reciben liquidación: la fruta no se vende en fresco vía Exportadora, va a proceso interno (Conservera / San Clemente Foods). 🍊 "Cítricos" agrupa mandarinas y clementinas.
Fuentes: compendios de cerezas y manzanas (fases del huerto, cosecha y liquidación), infografía de Centrales Frutícolas (calendario operacional de packing), Manual de Inducción del Holding (temporada de la Conservera), páginas de producto de sclem.cl (mandarinas, clementinas, arándanos) y calendario de liquidaciones por producto. Ver también Diagrama Agrícola para el detalle del ciclo biológico completo de cereza y manzana y de la Conservera.