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🏭 Modelo operativo
El flujo es secuencial, pero la gestión es simultánea: cada decisión sobre selección, embalaje o frío impacta calidad, productividad y rentabilidad.
📥Recepción
origen y calidad
→
🔍Selección
calibre, color, firmeza
→
📦Embalaje
formato por cliente
→
🧱Paletizado
pallets homogéneos
→
❄️Frío y guarda
inventario y rotación
→
🚚 Despacho
Idea fuerza: la central agrega valor cuando transforma volumen agrícola en un producto estandarizado, confiable y comercialmente apto para exportación.
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❄️ Frío: Convencional vs. Atmósfera Controlada
Ambos bajan la temperatura y conservan la fruta, pero no persiguen el mismo objetivo.
🧊 Frío Convencional (FC)Controla temperatura y humedad. Guarda corta, rotación rápida — clave en cerezas por su vida útil breve.
🌬️ Atmósfera Controlada (AC)Suma manejo de gases (menos oxígeno) para frenar la respiración de la fruta. Guarda prolongada — clave en manzanas.
Hidrocooler
Enfriamiento rápido con agua fría recirculada que retira el calor de campo apenas cosechada la fruta — herramienta crítica en cerezas para mantener firmeza, color de pedicelo y vida útil.
Diferencia ejecutiva: Convencional conserva por frío; Atmósfera Controlada conserva por frío + control respiratorio de la fruta.
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📅 Temporada y especies
La temporada de Centrales va de noviembre a octubre del año siguiente: cereza abre el ciclo, manzana ocupa el resto del año operativo.
🍒 Cereza · Nov–Ene
🍎 Manzana · Feb–Oct
🍒 Fruta más delicadaCereza: menor vida útil, sensible a golpes, deshidratación y partidura.
💰 Fruta más rentableCereza: mayor rentabilidad y EBITDA unitario (real a oct-2025); manzana sostiene la escala y continuidad de la red.
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🏛️ Las tres centrales
Lógica complementaria: cada central aporta desde una combinación distinta de especie, escala, infraestructura y rol.
🌿 TalcaMix de manzana y cereza, foco en flexibilidad. 28,28 MM kg · EBITDA 4,54 MMUSD · mayor EBITDA/kg de la red (USD 0,16/kg).
⚙️ AngolCentral ancla en manzana, mayor escala y automatización. 44,29 MM kg (52% del volumen) · EBITDA 4,95 MMUSD.
🛟 LontuéSoporte y continuidad operacional. 12,64 MM kg · EBITDA 1,40 MMUSD · 57% de rentabilidad en cerezas.
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📦 Apertura de ingresos
El ingreso no proviene solo de "procesar kilos": la central factura distintos servicios según programa comercial, especie y necesidad del cliente.
📦 PackingSellado manual, armado de cajas, etiquetado, embolsado, re-etiquetado y reembalaje.
❄️ FrigoríficoFrío Convencional y Atmósfera Controlada, según especie y estrategia comercial.
🚢 EmbarqueInspección SAG, inspección USDA y estiba para habilitar la salida a mercado.
📋 ArriendosBins plásticos (manzana) y bandejas cosecheras (cereza) para cosecha y traslado.
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🤖 Tecnología
La automatización no solo mejora productividad: asegura uniformidad, menor merma y mejor control de flujo.
💵 Inversión AngolUSD 25 millones · más de 37.000 m² de planta ampliada.
📈 CapacidadDe 80.000 a 150.000 bins por temporada (~60.000 ton).
🔎 Detección y preclasificación
📦 Embalaje y paletizado
🏬 Bodegaje inteligente
🍒 Precisión en cerezas
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🌍 Valor generado
El valor de las centrales va más allá del procesamiento físico: sostienen la promesa comercial y permiten competir en mercados exigentes.
👷 +3.000colaboradores en temporada alta
🌍 +40mercados atendidos a través de la exportadora
🏆 Top 1exportador de manzanas en Chile
📦 4 MM+cajas de fruta de exportación
Talca, Angol y Lontué son una plataforma de servicio, calidad y eficiencia: combinan escala, automatización, flexibilidad y continuidad operativa para sostener una propuesta frutícola competitiva y trazable.